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グルテンフリー【米粉】で作る
体に優しいおやつ講座
未來の先生へ向けた
「米粉コーディネーター」
３期生募集について

2025年1月頃の募集開始を
予定しています

無料説明会は随時募集中です

⚫他のお教室の差別化に

コロナ禍に入りオンラインで
スイーツ教室を開業されている
お教室が日々増えてきています

季節に合わせた
イベントに合わせた
同じようなスイーツレッスンを
良く見かけます

グルテンフリーのお教室で
見かけない
他のお教室との差別化が出来る
レシピを皆さんにお伝えします

15ヶ月こちらの講座を
お伝えする中で
沢山のレシピが出来ました

珍しいレシピを揃えて
皆さんのお教室の新しいメニュー
に加えていただき

他教室とかぶらない
レッスンをお伝えいたします

また

皆さんのお菓子作りのお悩みありますか？
今は携帯を開けば沢山の無料情報
を検索することが出来ますが
先生につくことで
情報だけでは手に入らない
コツを手に入れる事ができます

製菓理論までは
私達スイーツ教室では必要では
ないかもしれませんが

お教室を開業することにより
レッスンの中で必要最低限な
「お教室理論」と
「材料学」を
スイーツ基礎を学びながら
お伝えしていく講座です

🌿こちらの講座では　毎日の生活の中に
「グルテンフリー」を取り入れたい方も　
　もちろん

これから「グルテンフリースイーツ」
お教室をお考えの方　又カフェ等での販売を
考えている方に向けた講座です

グルテンフリー「米粉」
【コーディネーター】講座になります

教室差別化。
他教室とかぶらないレッスンをお伝え
お悩み解消と御自身のレパートリー　
レシピ作りのお役立てになる講座です
🌿安心して！しっかりわかりやすくお伝え
いたします初心者🔰さんにも学びやすい
メニューです
🌿スイーツ基礎理論もしっかりお伝えいたします
- 🌿低糖質メニューなので健康も考えた　　　　　　　　　　　　レシピです
🌿オリジナルレシピなども広がる技も
レッスン内でお伝えいたします
🌿レシピ開発のお手伝い
卒業前にマイレシピレッスン付き
🌿全て商用利用権限が付いていますので
卒業したらすぐ御自身のお教室でお伝え
出来る特典もあります
🌿Zoomを共有してマイレピ発表会
レッスン前にZoomを活用出来る嬉しい
レッスン付き
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

こんなお悩みないですか？

・お教室を始めたいけどレシピストックがない

・マンネリ化したレッスンに飽きてきた

・他のお教室とレッスン内容がかぶってしまった

・協会レシピで自由に使えない

・スイーツレシピの引き出しが少ない

・代用やアレンジが苦手

・自分のお教室しかないオリジナル商品を作りたい

・一人ではなかなか作業に進まない

・お教室業の仲間や横の繋がりが欲しい

開業を考えたレッスン

これから「グルテンフリースイーツ」
のお教室の先生をお考えの方に
オススメです

13年間シェフを勤めた経歴から
しっかりお伝します　
アレンジ　代用のコツも

御自身のレシピ作りの土台となる
レシピばかり

卒業後はそのままお使い下さっても

自分なりに代用されても　レシピ作りのきっかけになる講座です

基礎講座は　
これからグルテンフリー
未来の先生を目標にされている方
カフェ等で販売を目的とした方に向けた
講座です

卒業試験も「マイレシピ作り」　
そんな難しい試験ではなく
御自身で１レシピしっかり形にして
いただく課題を提出していただき　
１つのマイレシピが完成しましたら　
ご卒業とし全ての商用利用可能になります

材料学とお教室製菓理論

どれだけ沢山の資格をもっていても
実際お教室をはじめてどれだけ活用
出来るでしょうか？

予想もしなかった生徒さんからの
質問にすぐ答えることが出来ますか？

生徒さんからの要望に
答えられる知識の準備は
ありますか？

レッスン中　生徒さんがもし手順に
苦戦し卵液生地が上手く泡立てが
出来なく気泡を潰していまった場合

何故気泡が潰れてしまったのか

次の工程の対策を
口頭でお伝えすることが出来ますか？

その生地をあなたがもし先生なら
どうされますか？

そんな
レッスン中に起こるハプニングに
ここだけは！と想定する
「お教室理論」をスイーツを作りながら
画面共有しながらお伝えしています

体に優しいおやつを
一緒に広げていただける
方にお伝えしたい講座です

今年こそは変わりあなた

何かを始めてみたいあなた

今は『学び直し』がラフィフ世代にも大流行✨

自分の学びを楽しみ

家族や周りの人の笑顔につなげて

楽しいをお仕事にしたい方へ
私の13年間の学びを全て惜しみなく
お伝えします

私達女性はとてもデリケートです

グルテンはどのように私達の体に影響しているか
ご存じですか？

実は…我が家ではこんなことがありました

義母が去年の始めに昏睡状態に

なり救急搬送されたんです

重度の脱水状態と

重度の糖尿病が原因でした

それまで義母は体調が悪くても

病院へ行かず　市販の薬を服用する

病気嫌いでした

運ばれた病院のドクターから

告げられた宣告は

両足切断

と厳しい選択でた

私たちが生きていく生涯

病は避けて通ることができません

義母の糖尿病は

生活習慣の乱れや高脂肪・高カロリー

食物繊維不足の食事運動不足

ストレス　睡眠不足　などが

関与している様でした

小麦には、「アミロペクチンA」

という血糖値を上昇させる成分が

含まれています

そのため小麦を多く摂取していると　

糖尿病になりやすいといわれています

義母のサポートをする日々の中で

私の活動において

オンラインお教室で

美味しいだけのスイーツを

皆さんにお伝えしても

良いのだろうか…と

モヤモヤした気持ちが生まれました

それからお教室では

体に優しいグルテンフリーのスイーツを

お伝えしょうと思ったのです

御自身の体　ご家族の体を守れるのは

毎日作る食なんです

でも全て見直そうと

頑張りすぎても

かえってストレスをためて

体調に悪く影響します

せめて

リラックス出来る

お茶の時間は「至福の時間」そんな御供に

【グルテンフリースイーツ】

を召し上がっていただきたい♡

まずは、取り組みやすいスイーツから

お教室でお伝えすることに♡

そんな想いで作った講座なんです

１期生も楽しく学んで
います♡

それぞれコンセプトは違うお教室業に
向けて日々学んでいらっしゃいます

基礎が１番！と学ばれている生徒さん♡

楽しい　ワクワクします♡と学ばれている
生徒さん

皆さん真っ直ぐで真剣で…✨
お伝えしている私が毎回刺激を
いただいています✨

生徒さんの御要望も取り入れ
一人立ちされた時困ることなく

レッスンも組み立てします

不安がある時は
臨時の勉強会も取り入れています

一言で開業(お教室をはじめる)と言っても
何からはじめたら良いのかわかりませんよね

私もそうでした…
はじめてからもまわりと比べたり
どんなレッスンをはじめたらよいのか
わからなかった

同じ悩みを持って
毎日コツコツ積み上げてきたから
皆さんと寄り添いお伝え出来るんだと
思います

全力でサポートをさせていただきたい
と思っています

１番の応援団長になりたい！と
　思っています😊

2期生さんはオンラインショップ開業の
スイーツプロデュースをお伝えしながら只今
勉強中です

１期生さん
つくれぽ

※本日はありがとうございました😌

※知らない専門用語や言葉が多く、少しずつ覚えていきたいと思います💡

※食べてみて～タルト生地はサクサクで美味しかったです。卵液とカスタードの役割ちゃんとはたしていました✨

※私が作ったカスタードは豆乳が濃厚過ぎたのか、もう少しコーンスターチに火をいれないといけなかったのか、もう少し美味しくなりそうなので、リベンジしてみます。

※気持ちの変化というか、やっぱり、人に教える責任感、、は、芽生えました💓

あと、先生の熱意の大切さを学びました💓

めぐみ先生の熱量、、ハンパないです！

※食感とか、酸味、甘みとか

なので，今日、先生のお話を聞いて、モンブラン、、すごく楽しみです！

あっという間に、レシピができてしまうなんて、すごい知識ですよね😍

大尊敬です‼️

１回目講座
二刀流タルト生地を学ぶ

こんなお悩みないですか？

タルト作りに挑戦したいけど

私は欲張りだから

スイーツも今流行のキッシュも

どっちも作りたいなぁ

でも、そんなのないよね

1つずつか…

そんなあなたの夢叶います

スイーツも

キッシュも

どちらも作れる上に

①小麦粉で作る味と変わらない

②サクサクな生地

③米粉だから出せた食感

④体に優しい材料で作る

お砂糖控えめだから叶った生地

なんです 𓂑 𓌈

こちらの生地なら

華やかなスイーツタルトにも

お洒落なキッシュにも活用して

いただけます

米粉で作るこらこんな良いことも😊

米粉には水分を吸収しやすい性質が

あり米粉独自の食感を引き出します

米粉のタルト生地はサクサクとした

食感を出すことが出来ます𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣

栄養や健康も考え

作るタルトを是非皆さんのご家族でも

様々なアレンジを楽しんでいただきたい

です

お悩み、質問は
いつでもラインで
対応しています

不安を抱えながらレッスンを受けるのではなく
しっかりラインを使い日々お悩みをサポート
しています

ラインが少なくなってきたら
私からどうされているのかラインもしています

Zoom入れるか不安だったり

材料がちょっとわからないとか

型がレシピにあるものが無かったり

材料が手に入らず代用がないか不安な時

なんでも
お気軽に生徒さんにはラインをしていただき

安心レッスン日にご参加出来るように
心かけています

不安は１人で抱えず

アウトプットしてくださいね♡

決済方法

教室差別化へ

他のお教室にはない
あなただけのオンリーワンレシピ作りや
沢山のアレンジ

珍しい差別化出来るメニューを揃えて
来年新たに3期生の募集をいたします

来年からメニュー作りに悩まない
他のお教室と差別化し
自信を持って御自身のレッスンに励んで
いただきたいと思っています

募集は来年を予定しています

皆さんとお逢いし
皆さんのお教室のお役立てになれる事を
楽しみにしています

講座料金

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

ボタン

商用利用権利付き６ヶ月講座

お教室理論、材理学も学べる
リクエストレッスンでは
canvasを使ってレシピ作り
マイレシピ開発レッスン
Zoomを使って発表会等盛りだくさん

米粉コーディネーターディプロマ付き
商用利用権利付き講座

只今リニューアルにつき
お問い合わせください

技術を学ぶだけでなく
仲間との交流
そして同じ目標をもつ
大切な繋がりも作れます

あなたのもう１つの居場所に…✨

講師プロフィール

緑川　めぐみ

幼稚園からピアノと歌が大好きで
学生の頃からシンガーソングライターとして
ライヴをしていました。
インディーズでCDも出したり🤭

社会人になり
エステティシャンとしてお客様のお悩みに
寄り添いお店のチーフとして楽しく
お勤めをしていました。

結婚後、自宅でハーブエステを開業しましたが
次男が小学生へ入学を境に
スイーツ作りが好きが叶い知り合いの
ハワイアンカフェを任され
その後、イタリアン、フレンチ、ベーカリー
パティスリーへ学びを求め勉強へ
40代後半に体調を崩し引退を。

コロナ禍に入りYouTubeで
お料理、スイーツを暮らしの楽しみを
お伝えしていましたが

オンラインお料理教室がある事を知り
2022年５月にTUNNELMALLINENを
開業しました。

2022年冬
義母の重度の糖尿病余命宣告され
お教室でも健康を考えた
体に優しいスイーツ、お料理を
皆様にお伝えするようになりました。

2023年9月
2023年第５回アレルギー対応スイーツコンテスト
同じ生地でご褒美プリンセスタルトと
バナナキャラメルチョコレートタルトで
優勝🏆️栄誉なる賞をいただきました。

これからもデリケートな女性のための
体に優しいスイーツをお伝えして
いきたいと思います。

経歴

ハーブコーディネーター取得
学習指導員取得
スイーツスペシャリスト取得
2010年より
ハワイアンカフェ勤務
隠れイタリアンレストラン勤務
高島屋フレンチレストラン勤務
地元で愛されるパティスリー勤務
イタリアンベーカリー勤務
2023年第５回アレルギー対応スイーツコンテスト優勝
主催　
・第5回アレルギー対応スイーツコンテスト2023
・一般社団法人　日本環境保健機構
共催
・学校法人　東京製菓学校
・食品産業新聞社
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

お料理が本に
載ったよ

2009年
オレンジページ
キャラ弁当

表示したいテキスト

レッスンを御受講して
いただいた生徒さんの声です

●美味しいレシピをありがとうございました。
●お友達にも大好評でした！ありがとうございました😊
●先生のレッスンをとても楽しみにしていたので嬉しいです😊

●生地がサクサクでとっても軽くて甘さも丁度良かったです。

●とっても美味しいのが作れて嬉しいです💕💕💕

●主人が食べて美味しいって言ってくれました。

ありがとうございました😊
●毎月先生のレッスンが楽しみでした

●お料理からスイーツ、パンまで習えて、おおげさではなく一生の宝になりました！

●美味し過ぎました！！そして、とてもヘルシーで、、、！！そんな貴重なケーキを本当にありがとうございました！！

皆様大感激の美味しさでしたーー(#^.^#)💛感謝で一杯です。<(_ _)

等々。
沢山の笑顔を皆様から頂いています
感謝感激です💛

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よくある質問

Q

材料は計量を済ましておきますか？

A

はい。スムーズにレッスンを開始します。
計量は済ませてご準備下さい。
Q

当日に(前日に)どうしてもレッスンが参加できなく
なりました。どうしたら良いですか？

A

お母さんは御自身の体調だけでなくご家族の
体調管理も大変ですよね。
急な病気、急な御用心等ありましたら
振替日をもうけていますので
無理なさらないでご連絡ください。
Q

どうしても同じ型がありません。どうしたら良いですか？

A

形が違っても同じ内容量の形はありませんか？
今、ご自宅にある形をサイズとお写真を送って
下さい
そちらでなるべく対応出来るようにレシピを
変えさせていただきます😊

レッスンに対しての不安、疑問は何でもラインで
メッセージ下さい。
不安のままレッスンにご参加していただくより
何故？をレッスン迄に質問してください。
しっかり寄り添いお伝えいたします。
Q

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

A

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

こんなお悩みないですか？

開業を考えたレッスン

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よくある質問

お問い合わせは公式ラインにてメッセージ下さい。

レッスンを御受講して
いただいた生徒さんの声です

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メッセージ下さい。